Kaliumvetyfosfaatti

Kaliumvetyfosfaatti (K₂HPO₄) eli dikaliumfosfaatti on kalium- ja vetyfosfaatti-ionien muodostama epäorgaaninen ioniyhdiste. Yhdistettä käytetään muun muassa lannoitteissa ja elintarvikkeiden lisäaineena.

Kaliumvetyfosfaatti
Tunnisteet
CAS-numero	7758-11-4
PubChem CID	24450 ja 22481479
Ominaisuudet
Molekyylikaava	K2HPO4
Moolimassa	174,178
Ulkomuoto	Valkoinen kiteinen aine
Liukoisuus veteen	1680 g/l (25 °C)[1]
Infobox OK

Ominaisuudet, valmistus ja käyttö

Huoneenlämpötilassa kaliumvetyfosfaatti on valkoista kiteistä ja hygroskooppista ainetta. Kidevedettömän yhdisteen lisäksi tunnetaan myös kidevedellisiä muotoja, kuten tri-, heksahydraatit (K₂HPO₄·3H₂O ja K₂HPO₄·6H₂O). Kaliumvetyfosfaatti liukenee erittäin hyvin veteen ja liuokset ovat heikosti emäksisiä. Yhdiste liukenee myös etanoliin. Kuumettaessa aine hajoaa kaliumpyrofosfaatiksi.^{[2][3][4][5][6]}

Kaliumvetyfosfaattia valmistetaan neutraloimalla fosforihappoa osittain kaliumhydroksidilla.^[4][5][6]

2 KOH + H₃PO₄ → K₂HPO₄ + 2 H₂O

Kaliumvetyfosfaattia käytetään muun muassa lannoitteissa, ainesosana puskuriliuoksissa ja paperinvalmistuksessa.^{[4][2][3][5][6][7]} Elintarvikkeissa sitä käytetään happamuudensäätöön ja sen E-koodi on E340<^[8].

Lähteet

1. William M. Haynes, David R. Lide, Thomas J. Bruno: CRC Handbook of Chemistry and Physics, s. 4–82. (39th Edition) CRC Press, 2012. ISBN 978-1439880494 Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 9.8.2022). (englanniksi)
2. Mark B. Freilich & Richard L. Petersen: Potassium Compounds, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, John Wiley & Sons, New York, 2001.
3. David R. Gard :Phosphoric Acids and Phosphates, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, John Wiley & Sons, New York, 2005.
4. E. M. Karamäki: Epäorgaaniset kemikaalit, s. 348-349. Kustannusliike Tietoteos, 1983. ISBN 951-9035-61-3
5. Thomas Scott, Mary Eagleson: Concise encyclopedia chemistry, s. 890. Walter de Gruyter, 1994. ISBN 978-3110114515 (englanniksi)
6. Pradyot Patnaik: Handbook of inorganic chemicals, s. 772. McGraw-Hill Professional, 2002. ISBN 9780070494398 (englanniksi)
7. Klaus Schrödter, Gerhard Bettermann, Thomas Staffel, Friedrich Wahl, Thomas Klein & Thomas Hoffmann: Phosphoric Acid and Phosphates, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, John Wiley & Sons, New York, 2008.
8. E340 - Kaliumfosfaatit Ruokavirasto. Viitattu 22.9.2023.