![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Ice_Cream_dessert_01.jpg/640px-Ice_Cream_dessert_01.jpg&w=640&q=50)
Jäätelö
jäädytetty valmiste / From Wikipedia, the free encyclopedia
Jäätelö on jäädytetty ruoka, joka on valmistettu tavallisesti maitoproteiinista ja maito- tai kasvirasvasta sekä sokerista. Jäätelöön voidaan lisätä myös erilaisia makuaineita sekä marjoja ja hedelmiä.[1] Jäätelössä käytetään lisäksi usein pieniä määriä emulgaattoreita, stabilisaattoreita, väriaineita ja aromeja.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Ice_Cream_dessert_01.jpg/640px-Ice_Cream_dessert_01.jpg)
Jäätelö saa tunnusomaisen suutuntumansa mikrorakenteestaan, joka koostuu pieniksi pilkotuista rasvapisaroista ja jääkiteistä sekä näiden sekaan vatkatusta ilmasta.[2]
Jäätelö tarjoillaan usein vohvelitötterössä, jälkiruoka-astiassa, kääreessä tai kartonkipakkauksessa. Jäätelöitä voidaan valmistaa lukemattomia eri makuja, joista suosituimpia ovat vanilja, mansikka ja suklaa. Jäätelöön voidaan käyttää myös suklaakuorrutusta sekä hedelmän- tai pähkinänpalasia.
Ennen pakastimien keksimistä jäätelö oli tuote, jota tarjoiltiin vain erikoistilaisuuksissa. Pakastimien yleistyttyä jäätelöstä tuli arkinen herkku, joka on suosittua erityisesti kesäisin.