![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c4/Gouda.jpg/640px-Gouda.jpg&w=640&q=50)
Gouda (juusto)
From Wikipedia, the free encyclopedia
Gouda on hollantilainen lehmänmaidosta valmistettu, kypsytetty, puolikova juustotyyppi, jota on valmistettu jo ainakin 1100-luvulta.[1] Tyypillinen gouda painaa noin 15 kg, ja sen rasvapitoisuus on 31–45 % kuiva-aineesta. Juustoa kypsytetään vähintään muutama viikko, enimmillään jopa vuosia. Goudan maku ja muut ominaisuudet vaihtelevat paljon kypsytysasteen mukaan. Yleisesti Gouda-juustot ovat maultaan mietoja ja maku vaihtelee makeasta suolaiseen. Savustetut Goudat maistuvat kermaisilta ja hieman karamellimaisilta.[2] Gouda-juustojen nimikkeitä ovat muun muassa Arki Gouda, Salaneuvos, Castello, Karelia ja Kuusamon juusto.[3]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c4/Gouda.jpg/640px-Gouda.jpg)