![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Phyllo.jpg/640px-Phyllo.jpg&w=640&q=50)
Filo-taikina
From Wikipedia, the free encyclopedia
Filo-taikina (joskus fillo-taikina, kreik. φύλλο, fýllo, turk. yufka, Pohjois-Afrikassa malsouka) on kaakkoiseurooppalaista alkuperää oleva taikina, joka valmistetaan pääasiassa vehnäjauhosta ja vedestä. Filo-taikinassa on vain hiukan rasvaa kuten esimerkiksi oliiviöljyä.[1] Filotaikinan eri kerrosten väliin levitetään kuitenkin usein öljyä tai voisulaa ennen paistamista.[2]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Phyllo.jpg/320px-Phyllo.jpg)
Kreikkalaisessa keittiössä filo-taikinaa käytetään muun muassa baklavaan, galaktoburekoon ja spanakopitaan.
Filo-taikinaa saa ostaa myös valmiina.