Eläinrasva
From Wikipedia, the free encyclopedia
Eläinrasva tarkoittaa kaikkea eläinperäistä rasvaa.
Maitotuotteiden sisältämää rasvaa kutsutaan maitorasvaksi ja voista erotettua puhdasta maitorasvaa kirkastetuksi voiksi eli gheeksi.
Sian ihonalaista rasvaa kutsutaan silavaksi. Sian sisäelinten sekä härän tai lampaan munuaisen ympäriltä kerättyä rasvaa kutsutaan ihraksi.
Puhdistettua eli keittämällä muusta rasvakudoksen osista erotettua silavaa ja ihraa kutsutaan laardiksi ja puhdistettua nautaeläinten rasvaa taliksi[1].
Puhdistettua kalanrasvaa kutsutaan kalaöljyksi ja valaanrasvaa traaniksi[2].