![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/46/WegwarteBl%25C3%25BCten.jpg/640px-WegwarteBl%25C3%25BCten.jpg&w=640&q=50)
کاسنی
گونهای از کاسنی / From Wikipedia, the free encyclopedia
کاسنی معمولی (نام علمی: Cichorium intybus L)[1] یک گیاه علفی و تا حدودی چوبی و چندساله از خانوادهٔ کاسنیان و سردهٔ کاسنی است که معمولاً دارای گلهای آبی روشن، به ندرت سفید یا صورتی است. این گیاه، بومی مناطقی گسترده از دنیای قدیم است و به قارهٔ آمریکا و استرالیا نیز معرفی شده است.[2]
اطلاعات اجمالی کاسنی, ردهبندی علمی ...
کاسنی | |
---|---|
![]() | |
ردهبندی علمی | |
فرمانرو: | گیاهان |
دسته: | گیاهان گلدار |
رده: | دولپهایها |
راسته: | گل مینا |
تیره: | گلستارهایها |
سرده: | کاسنیها |
بستن
رقمهای زیادی از کاسنی برای کاربردهای مختلفی از جمله بهعنوان سبزی برگی برای تهیهٔ سالاد و خوراکهای گوناگون و همچنین بهعنوان جایگزین قهوه و افزودنی غذا استفاده میشوند. در سدهٔ ۲۱، اینولین، که از عصارهٔ ریشهٔ کاسنی تهیه میشود، در تولید مواد غذایی بهعنوان شیرینکننده و منبع فیبر رژیمی استفاده شده است.[3] کاسنی همچنین بهعنوان محصول علوفهای برای مصرف دامها کشت میشود.[4]