میرزاقاسمی
غذای ایرانی / From Wikipedia, the free encyclopedia
میرزاقاسمی یکی از غذاهای محلی استان گیلان است. مواد مورد نیاز برای تهیهٔ میرزاقاسمی عبارتند از: بادمجان، گوجهفرنگی، سیر، روغن، تخممرغ، نمک و ادویه. برای تهیهٔ میرزاقاسمی باید بادمجانها را تنوری (کبابی) کرده، سپس در آب سرد قرار دهید تاپوست آن به راحتی کنده شود و بادمجان کباب شده آن به پوست نچسبد. حال آنها را خوب بکوبید؛ سپس سیر کوبیده شده را بههمراه بادمجانها و مقداری زردچوبه کمی تفت دهید و در اینجا گوجه فرنگی رنده شده را به مخلوط اضافه کنید و حرارت را ادامه دهید تا آب بادمجانها کاملاً گرفته شود. در مرحلهٔ بعد تخممرغها را شکسته و با بادمجانها مخلوط نمایید؛ همچنین نمک و ادویهجات را به دلخواه به غذا اضافه کنید.
برای تأییدپذیری کامل این مقاله به منابع بیشتری نیاز است. |