![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Wine_grapes03.jpg/640px-Wine_grapes03.jpg&w=640&q=50)
موکاری
علم، تولید و مطالعهٔ انگور / From Wikipedia, the free encyclopedia
موکاری (به انگلیسی: Viticulture) علم، تولید و مطالعهٔ انگور است. زمانی که انگور برای شرابسازی مورد استفاده قرار میگیرد به این کار شرابسازی هم گفته میشود که شاخهای از باغبانی علمی است.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Wine_grapes03.jpg/640px-Wine_grapes03.jpg)
در حالیکه قلمرو بومی انگور ریش بابا، رایجترین انگور شرابسازی از اروپای غربی تا سواحل دریای خزر متغیر است، تاک سطح بالایی از سازگاری را نشان دادهاست و گاهیاوقات پس از کاشت در یک محیط جدید برای تطبیق با محیط دچار جهش میشود. به همین دلیل موکاری در تمام قارهها به جز قارهٔ جنوبگان یافت میشود.[1]
وظایف موکاران شامل نظارت و کنترل آفات و بیماریها، کود دادن، آبیاری، مدیریت سایبان، نظارت بر رشد میوه و ویژگیهای آن، تصمیم در مورد زمان برداشت و هرس درخت مو در طول ماههای زمستان است. موکاران اغلب با شرابسازان ارتباط نزدیکی دارند، به دلیل این که شرابسازان میتوانند در مورد ادارهٔ تاکستان و ویژگیهای محصول به عمل آمده سفارش بدهند. اکنون انواع زیادی از انگورها به عنوان انگور مناسب برای شرابسازی به خاطر ویژگیهایی که در برابر بیماری دارنددر اتحادیه اروپا مورد تأیید قرار گرفتهاند.