![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Corchorus_olitorius_MHNT.BOT.2009.7.8.jpg/640px-Corchorus_olitorius_MHNT.BOT.2009.7.8.jpg&w=640&q=50)
ملوخیه
From Wikipedia, the free encyclopedia
واین ملوخیه درعلم اشپزی وپزشکی کاربرددارد
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/Wiktionary-logo-en.svg/37px-Wiktionary-logo-en.svg.png)
معنای ملوخیه را در ویکیواژه، واژهنامهٔ آزاد، ببینید.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Corchorus_olitorius_MHNT.BOT.2009.7.8.jpg/640px-Corchorus_olitorius_MHNT.BOT.2009.7.8.jpg)
این مقاله نیازمند ویکیسازی است. لطفاً با توجه به راهنمای ویرایش و شیوهنامه، محتوای آن را بهبود بخشید. |
ملوخیه (به عربی: ملوخية) که به آن ملوخیا هم گفته میشود یک گونه سبزی است؛ که در خاورمیانه، آفریقای خاوری، جنوب آسیا و شمال آفریقا به عنوان یک مزهدهنده در آشپزی کاربرد دارد. سبزی ملوخیه بیشتر جوشیده میشود و مایع به دست آمده از آن کمی غلیظ است و بیشتر به عنوان خورش و سوپ خورده میشود. غذایی به نام «ملوخیه» نیز در سواحل دریای مدیترانه مانند قرمهسبزی در ایران دارای طرفداران پروپا قرصی است. وگانیتی (بزرگترین رستوران گیاهی جهان در دبی) نیز این خورش را سرو میکند.[1]