From Wikipedia, the free encyclopedia
خاگینه نوعی خوراک ایرانی است و به عنوان دسر نیز سرو میشود. خاگ(زبان پهلوی) خایَگ= xãyag (= خایک) یعنی تخممرغ و ماده اصلی خاگینه تخممرغ است.[1] مردم هر شهر و منطقه ایران به روش خاص خود خاگینه درست میکنند و اکثر آنها شیرین هستند، از این جملهاند:
خاگینه نعنا شکل تغییریافتهای از این خوراک است که بهویژه بین مردم لرستان رواج دارد. در زبان لری خاگ به معنای تخم مرغ است. ترکیب تخم مرغ با ترهٔ کوهی در مناطقی مثل (اشن) به عنوان غذا یا عصرانه رواج دارد.[2]
تخممرغها را خوب هم بزنید. زردچوبه و نعنا را اضافه و مخلوط کنید. روغن را در تابه داغ کنید. مخلوط تخممرغ را دوباره هم بزنید و بلافاصله در تابه بریزید و پس از مدت کوتاهی که مخلوط خود را گرفت، در همان ظرف برگردانید و در ظرف را بگذارید تا روی دیگرش نیز بپزد.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.