تنباکو

تنباکو یا توتون گیاهی با برگ‌های پهن است که در اصل در آمریکای شمالی و جنوبی رشد می‌کرد و امروزه در سراسر جهان کشت می‌شود. نام تنباکو به برگ‌های خشک و بریده شدهٔ این گیاه هم گفته می‌شود. مصرف اصلی این گیاه تدخین دود حاصل از سوزاندن برگ‌های خشک آن است که دارای نیکوتین است. این کار با پیچیدن آن در کاغذ یا پیچیدن برگ‌های بُرش نخوردهٔ آن به صورت سیگار یا سیگار برگ یا ریختن آن‌ها در سر قلیان و کشیدن آن‌ها انجام می‌شود.^[1]

مزرعه کشت تنباکو در شهر اینترکورس، پنسیلوانیای آمریکا

این گیاه معمولاً پانزده تا صد سانتی‌متر رشد می‌کنند، برگ‌های آن بزرگ و پهن بوده و حدود نیم متر ارتفاع دارند که دارای شیرهٔ چسبنده‌ای است.

خشک کردن تنباکو به روش آفتابی در منطقهٔ بسطام استان آذربایجان غربی

خشک کردن تنباکو در استان مازندران در ۱۹۳۹ میلادی (عکس از آنه ماری شوارتسنباخ)

در اواخر قرن پانزدهم میلادی پس از آن که کریستف کلمب قاره آمریکا را کشف کرد، توانست شیوهٔ استعمال تنباکو را از سرخ‌پوستان بیاموزد. از نظر سرخ‌پوستان تنباکو گیاهی مقدس بود و آن‌ها را با عالم ارواح ارتباط می‌داد. تنباکو به اقتصاد آمریکا کمک شایانی کرد و به اروپا و سپس دیگر نقاط جهان راه‌یافت.^[1][2][3]

این محصول، یک کالای با ارزش در اقتصاد کشورهایی چون کوبا، هند، چین و ایالات متحدهٔ آمریکا است.^[4]

آلکالوئید نیکوتین معمولاً به عنوان جزء اصلی تنباکو شناخته می‌شود، ولی نیکوتین خود به تنهایی اعتیادآور نیست. به نظر می‌رسد که واکنش بین بتا کربولین‌ها و نیکوتین عامل بیشتر خواصّ اعتیادآور مصرف تنباکو است. تأثیرات زیان‌آور تنباکو حاصل از هزاران ترکیب مختلف موجود در دود آن مانند پولیسیکلیک آروماتیک هیدرو کربن (مثل بنزپیرن)، فرمالدهید، کادمیم، نیکل، آرسنیک، نیتروسامین‌های مخصوص تنباکو (TSNAs)، فنول‌ها و بسیاری دیگر است.^[5][6]

محبوبیت این کالا پس از رفتن اروپایی‌ها به آمریکا، باعث رونق اقتصادی مناطق جنوبی ایالات متّحده شد، تا آنکه کشت پنبه جای آن را گرفت. بعد از جنگ داخلی آمریکا، به علّت تغییر در تقاضا و نیروی کار، تولید سیگار رونق گرفت. این محصول جدید به سرعت باعث رشد شرکت‌های ذی‌نفع در صنایع تنباکو شد. بیش از ۷۰ نوع گیاه تنباکو در خانوادهٔ نیکوتیانا وجود دارد. کلمهٔ نیکوتیانا (و همچنین نیکوتین) به افتخار ژان نیکوت، سفیر فرانسه در پرتغال، که در سال ۱۵۵۹ این مادّه را به عنوان یک دارو به دربار کاترین دِه مِدیچی فرستاد، بر این مادّه نام‌گذاری شد.^[7][8]

مصرف تنباکو توسّط ۱٫۱ میلیارد نفر تجربه شده‌است، یعنی تقریباً ۱/۳ جمعیّت بالغ زمین. سازمان بهداشت جهانی (WHO) اعلام کرده که تنباکو بیشترین علّت مرگ قابل پیشگیری در جهان است، و تخمین زده که اکنون عامل مرگ ۵٫۴ میلیون نفر در سال است. میزان مصرف تنباکو در کشورهای توسعه یافته، بدون تغییر مانده یا کاهش داشته‌است، ولی در کشورهایی مانند ایران در حال افزایش است.^[9][10]

ریشه

کلمهٔ اسپانیایی و پرتغالی تنباکو به نظر می‌رسد ریشه در زبان تاینو، از خانوادهٔ آراواکان در کارائیب داشته باشد. گفته می‌شود در زبان تاینو، این کلمه به یک لول از برگ‌های تنباکو (بر اساس بارتولومه دِه لاس کاساس، ۱۵۵۲)، یا به تاباگو، نوعی پیپ به شکل Y برای کشیدن دود تنباکو (بر اساس اُویدو؛ که در آن به برگ‌های تنباکو کوهیبا می‌گویند) گفته می‌شود.^[11]

به هر حال کلمات مشابهی در زبان‌های اسپانیایی، پرتغالی و ایتالیایی از سال ۱۴۱۰ برای گیاهان دارویی استفاده می‌شده که به نظر می‌رسد از کلمهٔ عربی تَبَغ گرفته شده باشد. این کلمه از قرن ۹ به گیاهان دارویی مختلفی گفته می‌شده‌است.^[12]

تاریخچه

توسعهٔ ابتدایی

ابتدایی‌ترین تصویر از یک مرد اروپایی در حال کشیدن تنباکو، از مجموعهٔ تنباکو از آنتونی چوت

تنباکو از گذشته‌های دور در قارهٔ آمریکا مصرف می‌شده، تا زمانی که مهاجران اروپایی به آنجا رفته و این تجربه را به اروپا معرّفی کردند، جایی که بسیار محبوب شد. بسیاری از قبایل بومی آمریکا به صورت سنّتی تنباکو را در مزارعی در مکزیک در سال‌های ۱۴۰۰ تا ۱۰۰۰ قبل از میلاد، کشت و مصرف می‌کردند.^[13] قبایل شرقی آمریکای شمالی مقادیر زیادی از تنباکو را در کیسه به عنوان یک کالای تجاری قابل قبول حمل می‌کردند، و معمولاً آن را در پیپ‌های صلح (نوعی پیپ) در بزرگداشت‌های مقدّس یا مهر و موم معامله می‌کشیدند.^[14] در چنین مواقعی تنباکو را در همهٔ مقاطع زندگی، حتّی در کودکی، می‌کشیدند.^[15] آن‌ها باور داشتند که تنباکو هدیه‌ای از طرف خالق است و دود بازدم شدهٔ آن، حامل تفکّرات و دعاهای انسان به بهشت است.^[16][17]

قبل از توسعهٔ نژادهای «لایتر ویرجینیا» و «برلی سفید»، دود تنباکو بسیار ناملایم بود و بومیان آمریکا در مراسم مذهبی و اروپاییانی که به صورت پیپ یا سیگار آن را مصرف می‌کردند، قابل کشیدن در ریه‌ها نبود.^[18] کشیدن دود «ناملایم» تنباکو به درون ریه‌ها بدون آسیب کوتاه مدّت جدّی به آن‌ها نیازمند کشیدن مقادیر اندک آن توسّط پیپ‌هایی مانند میدواخ یا کیسرو یا پیپ‌های آبی جدیدی مانند بونگ یا هوکا (برای دیدن انواع مدرن آن رجوع کنید به توک لائو) است. کشیدن دود در ریه در شرق از هزاران سال پیش با مصرف گیاه شاهدانه (کانابیس، ماری جوانا، حشیش) و خشخاش (تریاک) رایج بوده‌است.

محبوبیت

یک نقّاشی از فردریک ویلیام فیرهولت از مجموعهٔ تنباکو، تاریخ و یکپارچگی، ۱۸۵۹

بعد از رسیدن اروپاییان به آمریکا، محبوبیت تنباکو به عنوان یک کالای تجاری افزایش یافت. همچنین اقتصاد جنوب ایالات متحده را تا زمانی که پنبه جایگزین آن شد، رونق می‌بخشید. پس از جنگ داخلی آمریکا تغییر در تقاضای تنباکو و همچنین نیروی کار، باعث شد مخترع، جیمز بونساک، دستگاهی را اختراع کند که تولید سیگار را به صورت خودکار انجام می‌داد.^[19][20]

این افزایش در تولید باعث رشد سریع صنعت تنباکو تا کشف‌های علمی میانهٔ قرن بیستم، شد.^[21]

امروزه

پس از کشف‌های علمی میانهٔ قرن بیستم، تنباکو به عنوان یک مادّهٔ دشمن سلامتی محکوم شد، و سرانجام به عنوان یک عامل برای سرطان و دیگر بیماری‌های تنفّسی و گردش خون، شناخته شد. این امر در ایالات متحده، به پیمان والای ساماندهی تنباکو (MSA) انجامید، که شامل دو قانون پرداخت سالانهٔ شرکت‌های تولیدکننده به دولت‌های ایالتی و محدودیّت‌های داوطلبانه بر تبلیغات و بازاریابی محصولات تنباکو می‌شد.^[22][23][24]

پرورش تنباکو

کارگران زن مازندرانی در حال بسته‌بندی تنباکو ۱۹۳۹ میلادی (عکس از آنه ماری شوارتسنباخ)

روش‌های بسیاری برای پرورش این گیاه وجود دارد ولی تمامی گیاهان تنباکو نیازمند مراقبت شدید هستند تا گیاهی با کیفیت به دست آید.

1. تخم تنباکو را باید پیش از کشت با کود و آرد ذرت و پنبه مخلوط کرد. در نواحی گرم، تخم‌ها به پارچه‌ای پنبه‌ای پوشیده می‌شوند ولی در نواحی سرد این کار به وسیله پشم شیشه انجام می‌گیرد.
2. در اکثر نواحی کوهستانی با رطوبت متوسط، گیاه در عرض ۶ الی ۱۰ هفته، حدوداً ۲۰ سانتی‌متر رشد می‌کند و در طول این مدت، ۴ تا ۶ برگ روی نشا ظاهر می‌شود. در این مرحله گیاه آمادهٔ انتقال به کشتزارهایی است که از قبل به دقت آماده شده و کود داده شده‌اند.
3. هنگامی که بوته‌ها شروع به گل دادن می‌کنند، نوک هر یک قطع می‌شود تا برگ‌ها کلفت‌تر و پررنگ تر شوند. ۳ یا ۴ ماه پس از قرار دادن نشا در کشتزار، گیاه آماده درو است.
4. برای درو دو روش به کار می‌رود. چیدن برگ رسیده یا بریدن ساقه:
   1. چیدن برگ رسیده: در این روش، هر برگ به‌طور جداگانه کنده می‌شود. هر هفته ۲ تا ۴ برگ از یک بوته برداشته می‌شوند که این نوع برداشت، ۵ تا ۸ هفته به طول می‌انجامد.^[25]
   2. بریدن ساقه: در این روش، پس از بزرگ شدن برگ‌ها، گیاه از ساقه چیده‌می‌شود.
5. بعد از درو کردن، تنباکو به اصطلاح باید بهبود یابد. هدف این کار، خشک کردن برگ‌ها و ایجاد رنگ حقیقی در آن‌ها است. یک برگ تنباکو به وسیله حرارت، هوا یا خورشید قابل بهبود یافتن است.^[26]
   1. بهبود با حرارت: در این روش، برگ‌های سبز تنباکو در یک انبار کاه عایق دار کوچک که توسط بخار، گرم می‌شود آویزان می‌شوند.
   2. بهبود با هوا: این روش برای برگ‌هایی که به روش چیدن ساقه درو شده باشد، مفید است که باید در معرض هوا قرار گیرد.
   3. بهبود با خورشید: سایر اشکال تنباکو در مجاورت با نور خورشید بهبود می‌یابند بدین صورت که باید مقابل خورشید آویزان شوند.
6. مرحله نهایی، که به انگلیسی aging (جا افتاده کردن) نامیده‌می‌شود، مرحله مراقبت از برگ‌های بهبود یافته‌است که برای جا افتادن برگ‌ها و بهتر شدن طعم آن‌ها صورت می‌گیرد. ^[27][28]

افزایش مصرف توتون با تلاطم نرخ ارز در ایران

با توجه به رشد نرخ ارز در بازار که از اوایل سال ۱۳۹۷ هجری شمسی اتفاق افتاد و گرانی سیگار، استفاده از توتون‌های طبیعی رشد بسیار چشمگیری یافت. در خصوص توتون و تنباکو به‌طور کلی می‌توان گفت که با توجه به استفاده از مواد شیمیایی و مضر در سیگارهای تولید کارخانه‌ای و استفاده از مواد نامرغوب و مخلوطی در آن‌ها، میزان آسیب و ضررشان به سلامتی بدن بیشتر بوده و گفته می‌شود استفاده از توتون طبیعی به نسبت سیگار مضرات کمتری دارد. ^{[نیازمند منبع]}حتی در بسیاری مراجع و مقالات از خواص درمانی برگ توتون در گذشته برای درمان بسیار یا بیماری‌های خاص نیز یاد شده‌است.

توتون‌های پرفروش موجود در بازار ایران

1. توتون رشته‌ای (موش)
2. توتون ساده و معطر اشنویه
3. توتون پادشاه ترکیه
4. توتون خزر شمال
5. توتون کردستان
6. توتون سیگار ویرجینیا
7. توتون کاپیتان بلک
8. توتون نوچه
9. توتون باسما
10. توتون بارلی
11. توتون پارلامنت
12. توتون خاصلو
13. توتون شمزین
14. توتون لوئیس

منابع

1. http://en.wikipedia.org/wiki/Tobacco
2. Lane, Edward William (1863). "طُباق". An Arabic-English Lexicon: Derived From the Best and the Most Copious Eastern Sources. Vol. I, Book 5. London: Williams and Norgate. p. 1827. ISBN 978-0-342-25192-6. OCLC 1299308839. Archived from the original on June 22, 2016. Retrieved June 21, 2016.
3. The word ṭubāq no longer refers to various herbs, but has come to refer, in some dialects, specifically to tobacco. See Wehr, Hans (1979). "طُباق". In Cowan, J Milton (ed.). A Dictionary of Modern Written Arabic (4th ed.). Wiesbaden: Harrassowitz. p. 647. ISBN 978-3-447-02002-2. OCLC 759999696. Archived from the original on June 22, 2016. Retrieved June 21, 2016.{{cite encyclopedia}}: نگهداری یادکرد:ربات:وضعیت نامعلوم پیوند اصلی (link)
4. WHO Report on the Global Tobacco Epidemic 2008 : The MPOWER Package (PDF). World Health Organization. 2008. pp. 6, 8, 20. ISBN 978-92-4-068311-2. OCLC 476167599. Archived from the original (PDF) on January 21, 2022. Retrieved October 6, 2022. Tobacco is the single most preventable cause of death in the world today.
5. Hilton, Ronald (April 3, 2011). "Christopher Columbus discovers Cuba". World Association of International Studies. Stanford University. Archived from the original on September 1, 2011.
6. Ernst, A. (1889). "On the etymology of the word tobacco". American Anthropologist. A2 (2): 133–142. doi:10.1525/aa.1889.2.2.02a00020.
7. Hilton, Ronald (April 3, 2011). "Christopher Columbus discovers Cuba". World Association of International Studies. Stanford University. Archived from the original on September 1, 2011.
8. Ernst, A. (1889). "On the etymology of the word tobacco". American Anthropologist. A2 (2): 133–142. doi:10.1525/aa.1889.2.2.02a00020.
9. Lane, Edward William (1863). "طُباق". An Arabic-English Lexicon: Derived From the Best and the Most Copious Eastern Sources. Vol. I, Book 5. London: Williams and Norgate. p. 1827. ISBN 978-0-342-25192-6. OCLC 1299308839. Archived from the original on June 22, 2016. Retrieved June 21, 2016.
10. The word ṭubāq no longer refers to various herbs, but has come to refer, in some dialects, specifically to tobacco. See Wehr, Hans (1979). "طُباق". In Cowan, J Milton (ed.). A Dictionary of Modern Written Arabic (4th ed.). Wiesbaden: Harrassowitz. p. 647. ISBN 978-3-447-02002-2. OCLC 759999696. Archived from the original on June 22, 2016. Retrieved June 21, 2016.{{cite encyclopedia}}: نگهداری یادکرد:ربات:وضعیت نامعلوم پیوند اصلی (link)
11. "World Association of International Studies, Stanford University".
12. "Online Etymological Dictionary".
13. Goodman, Jordan. Tobacco in History and Culture: An Encyclopedia. Detroit: Thomson Gale, 2005. Print
14. e.g. Heckewelder, History, Manners and Customs of the Indian Nations who Once Inhabited Pennsylvania, p. 149 ff.
15. "They smoke with excessive eagerness ... men, women, girls and boys, all find their keenest pleasure in this way." - Dièreville describing the Mi'kmaq, c. 1699 in Port Royal.
16. Tobacco: A Study of Its Consumption in the United States, Jack Jacob Gottsegen, 1940, p. 107.
17. Day, Ashley (November 20, 2023). "3 Sisters to Invite to Thanksgiving". Food & Wine.
18. "INDIAN CALUMET: The Pipe of Peace". Archived from the original on 4 January 2011. Retrieved 7 January 2013.
19. e.g. Heckewelder, History, Manners and Customs of the Indian Nations who Once Inhabited Pennsylvania, p. 149 ff.
20. "They smoke with excessive eagerness ... men, women, girls and boys, all find their keenest pleasure in this way." – Dièreville describing the Mi'kmaq, circa 1699 in Port Royal.
21. Berlowitz, Ilana; Torres, Ernesto García; Walt, Heinrich; Wolf, Ursula; Maake, Caroline; Martin-Soelch, Chantal (7 October 2020). "'Tobacco Is the Chief Medicinal Plant in My Work': Therapeutic Uses of Tobacco in Peruvian Amazonian Medicine Exemplified by the Work of a Maestro Tabaquero". Frontiers in Pharmacology. 11: 594591. doi:10.3389/fphar.2020.594591. PMC 7576958. PMID 33117182.
22. Yang, Haiyang; Ma, Jingjing (August 2021). "How the COVID-19 pandemic impacts tobacco addiction: Changes in smoking behavior and associations with well-being". Addictive Behaviors. 119: 106917. doi:10.1016/j.addbeh.2021.106917. PMC 9186053. PMID 33862579.
23. Yang, Haiyang; Ma, Jingjing (August 2021). "How the COVID-19 pandemic impacts tobacco addiction: Changes in smoking behavior and associations with well-being". Addictive Behaviors. 119: 106917. doi:10.1016/j.addbeh.2021.106917. PMC 9186053. PMID 33862579.
24. پیمان ساماندهی تنباکو در آمریکا. «توتون». بایگانی‌شده از اصلی در ۲۳ مه ۲۰۲۴. دریافت‌شده در ۲۰۲۴-۰۵-۲۳.
25. Ding Z, Li X, Chen H, Hou H, Hu Q (2022). "Harmane Potentiates Nicotine Reinforcement Through MAO-A Inhibition at the Dose Related to Cigarette Smoking". Frontiers in Molecular Neuroscience. 15. doi:10.3389/fnmol.2022.925272. PMC 9271706. PMID 35832393.
26. Janiger O, De Rios MD (March 25, 1976). "Nicotiana an Hallucinogen?". Economic Botany. 30 (2): 149–151. doi:10.1007/BF02862960. JSTOR 4253715.
27. Salahshoor MR, Roshankhah S, Motavalian V, Jalili C (2019). "Effect of Harmine on Nicotine-Induced Kidney Dysfunction in Male Mice". International Journal of Preventive Medicine. 10: 97. doi:10.4103/ijpvm.IJPVM_85_18. PMC 6592107. PMID 31360344.
28. Truman P, Grounds P, Brennan KA (2017). "Monoamine oxidase inhibitory activity in tobacco particulate matter: Are harman and norharman the only physiologically relevant inhibitors?". Neurotoxicology. 59: 22–26. doi:10.1016/j.neuro.2016.12.010. PMID 28057462.

• ویکی‌پدیای انگلیسی
• دانشنامه به من بگو چرا و چگونه، آرکادی لئوکوم