بویی (رستوران)

بویی (کاتالونیایی: El Bulli؛ ‏تلفظ کاتالان: [əl ˈβuʎi]) رستورانی در رُسِـس اسپانیا بود که توسط سرآشپر نامداری اسپانیایی فران آدریا (که بعدها برادرش آلبرت آدریا هم به او ملحق شد) اداره می‌شد. این رستوران که در سال ۱۹۶۵ تأسیس شد، مشرف به «کالا مونژوئی»، خلیجی در کوستا برابا، در کاتالونیا بود. بویی دارای سه ستارهٔ میشلن بود و در سال ۲۰۰۶ به عنوان «مبتکرترین تولیدکننده غذاهای عالی و فاخر روی کره زمین» توصیف شد.^[1][2] این رستوران در ۳۰ ژوئیه ۲۰۱۱ به سبب ضرر مالی بسته شد^[3] و سپس به نام جدید «بنیاد بویی»، مرکزی برای نوآوری و خلاقیت در آشپزی راه اندازی شد.^[4][5] مجلهٔ تخصصی رستوران ۵ مرتبه این رستوران را در صدر فهرست ۵۰ رستوران برتر جهان قرار داد.^[6][7][8]

بویی (رستوران)
رستوران از نمای فوقانی
اطلاعات رستوران
بنیان‌گذاری	۱۹۶۴ (۶۰ سال پیش) (۱۹۶۴-خطا: زمان نامعتبر}})
بسته‌شدن	۳۰ ژوئیه ۲۰۱۱ (۱۳ سال پیش) (۲۰۱۱-30}})
سرآشپز	فران آدریا
رتبه/درجه	(کتاب راهنمای میشلن)
شهر	رُسِـس
کشور	اسپانیا
مختصات	۴۲°۱۵′۰۰″ شمالی ۰۰۳°۱۳′۳۵″ شرقی

منابع

1. Carlin, John (11 December 2006). If the world's greatest chef cooked for a living, he'd starve, John Carlin, The Guardian. Retrieved 30 May 2010.
2. Gould, Kevin (3 February 2007). Who's for a Bulli burger?. The Guardian. Retrieved 3 February 2007.
3. Ferren, Andrew (12 February 2010). "El Bulli to close permanently". The New York Times. Retrieved 12 February 2010.
4. "history". elbulli.com. Retrieved 15 January 2019.
5. "El Bulli, 'world's best restaurant', closes". BBC News. 30 July 2011.
6. "World's 50 best restaurants". Restaurant. 21 April 2008. Archived from the original on 16 April 2008. Retrieved 21 April 2008.
7. Matthew, Jukes (26 October 2002). "Bulli for us". The Guardian. UK. Archived from the original (review) on 30 September 2008. Retrieved 16 September 2010.
8. Fleming, Amy; Smithers, Rebecca (21 April 2009). "Gordon Ramsay off the menu as San Pellegrino's best restaurants are chosen". The Guardian (UK). Retrieved 21 April 2009.

پیوند به بیرون