From Wikipedia, the free encyclopedia
اثر آبگریز گرایش مشاهده شده از مواد غیر قطبی برای تجمع در محلول آبی و حذف مولکولهای آب است.[1][2] کلمه آبگریز به معنای واقعی کلمه به معنای «ترس از آب» است و تفکیک آب و مواد غیر قطبی را توصیف میکند، که پیوند هیدروژن را بین مولکولهای آب به حداکثر میرساند و سطح تماس بین آب و مولکولهای غیر قطبی را به حداقل میرساند. از نظر ترمودینامیک، اثر آبگریز تغییر انرژی آزاد آب در اطراف یک املاح است.[3] تغییر مثبت انرژی آزاد از حلال اطراف، آبگریز بودن را نشان میدهد، در حالی که یک تغییر منفی انرژی آزاد دلالت بر آبگریزی دارد.
اثر آبگریز دلیل جداسازی مخلوط روغن و آب به دو جزء است. این اثر همچنین دارای اثرات مرتبط با زیستشناسی، از جمله: غشای سلولی و تشکیل وزیکول، تاشدگی پروتئین، قرار دادن پروتئینهای پوستهای در محیط چربی غیر قطبی و تجمع مولکول کوچک پروتئین است. از این رو اثر آبگریز برای زندگی ضروری است.[4][5][6][7] موادی که این اثر در آن مشاهده شدهاست به عنوان آبگریز شناخته میشوند.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.