![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Gochujang_%2528chilli_paste%2529.jpg/640px-Gochujang_%2528chilli_paste%2529.jpg&w=640&q=50)
گوچوجانگ
From Wikipedia, the free encyclopedia
گوچوجانگ، یا خمیر فلفل قرمز[1] یک چاشنی تخمیر شده با مزه، شیرین و تند است که از پودر چیلی، برنج چسبناک، پودر مژو (سویا تخمیر شده)، یوتگیروم (پودر مالت جو) و نمک تهیه شدهاست. این شیرینی از نشاسته برنج گلوتینوس پخته شده تهیه میشود، که در طی فرایند تخمیر از آنزیمهای آبکافت کشت میشود.[2] بهطور سنتی، آن را بهطور طبیعی در طول سالها در jangdok (خاک رس) در یک سکوی سنگی بلند، به نام jangdokdae، در حیاط خلوت تخمیر می شود.
اطلاعات اجمالی نامهای جایگزین, خاستگاه ...
![]() | |
نامهای جایگزین | رب فلفل قرمز |
---|---|
خاستگاه | کره (کشور) |
مواد اصلی | پودر چیلی، برنج چسبناک، پودر meju |
اطلاعات دیگر | سامانه هماهنگشده شمارهگذاری کالا: ۲۱۰۳٫۹۰٫۱۰۳۰ |
بستن
اطلاعات اجمالی هانگول, هانجا ...
Korean name | |
هانگول | 고추장 |
---|---|
هانجا | 苦椒醬 |
لاتیننویسی اصلاحشده | gochujang |
مککیون–ریشاور | koch'ujang |
راهنما | [ko.tɕʰu.dʑaŋ] |
بستن
جشنواره سونگانگ گچوجانگ همه ساله در دهکده گوچوجان در استان سانچانگ در استان جئولابوک-دو برگزار میشود.[3][4] در سال ۲۰۱۸، جشنواره سونگانگ گچوجانگ در ماه اکتبر برگزار شد.