گوآکاموله

گوآکاموله (US: ‎/ɡwɑːkəˈmoʊliː/‎; اسپانیایی: [wakaˈmole] یا ɡwakaˈmole ) یک سس با پایهٔ آووکادو می‌باشد که به دست آزتک‌های مکزیکی درست شده است.^[1] افزون بر بکار بردن آن در خوراک‌های مکزیکی، گوآکاموله همچون دیپ، سالاد، مزه یا چاشنی وارد آشپزی آمریکایی شده‌است.^[2][3] به‌طور سنتی، گوآکاموله با له کردن آووکادوی رسیده به وسیلهٔ مولکاچته و نمک دریایی درست می‌شود. در برخی از دستورهای تهیه، گوجه فرنگی، پیاز، چیلی، سیر، لیمو، گشنیز یا دیگر چاشنی‌ها به کار برده می‌شود.^[4]

گوآکاموله

نام‌های جایگزین	کرهٔ فقرا
خاستگاه	مکزیک
دمای سرو	مواد اصلی = آووکادو
رسانه: گوآکاموله

منابع

• درگاه خوراک

1. Zeldes, Leah A. (November 4, 2009). "Eat this! Guacamole, a singing sauce, on its day". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Archived from the original on 23 March 2010. Retrieved November 5, 2009.
2. Beard, James; Bittman, Mark (September 4, 2007). Beard on Food: The Best Recipes and Kitchen Wisdom from the Dean of American Cooking. Bloomsbury Publishing USA. pp. 86–87. ISBN 978-1-59691-446-9. Retrieved March 14, 2012.
3. Smith, Andrew F. (May 1, 2007). The Oxford companion to American food and drink. Oxford University Press. pp. 144–146. ISBN 978-0-19-530796-2. Retrieved March 14, 2012.
4. «Best Ever Guacamole (Fresh, Easy & Authentic)». Downshiftology (به انگلیسی). ۲۰۲۰-۱۱-۲۵. دریافت‌شده در ۲۰۲۴-۰۶-۰۷.

• مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Guacamole». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی.