از انواع کاهو From Wikipedia, the free encyclopedia
کاهوی رومی (نام علمی: Lactuca sativa L. var. longifolia)از انواع کاهو است که در یک سر بلند برگهای درشت با گوشت محکمی زیر مرکز آنها رشد می‌کند و برخلاف بیشتر کاهوها در برابر گرما مقاوم است.
در سوپرمارکت‌های آمریکای شمالی کاهوی رومی در طول سال در دسترس است.[1]
گوشت‌های ضخیم، به‌ویژه بر روی برگهای بیرونی قدیمی‌تر، باید مایع شیری داشته باشد که معمولاً طعم تلخ کمی به کاهوی رومی می‌دهد. این کاهو سالاد سبزی رایجی است، و کاهوی معمولی است که در سالاد سزار استفاده می‌شود. کاهوی رومی معمولاً در آشپزی خاورمیانه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
کاهوی رومی را، می‌توان مثل بیشتر کاهوها پخت، تفت‌آب‌پزی کرده یا در سوپ ریخت.[1]
کاهوی رومی ممکن است در سدر عید پسح به عنوان یک گیاه تلخ به عنوان نماد تلخی دورانی که اسرائیلی‌ها در مصر توسط مصری‌ها به بردگی گرفته شدند استفاده شود.[2][3]
| ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۷۲ کیلوژول (۱۷ کیلوکالری) |
۳٫۳ گرم | |
| فیبر خوراکی | 2.1 g |
{{{fat}}} | |
۱٫۲ گرم | |
| ویتامین‌ها | درصد ارزش روزانه |
| برابر ویتامین آ | ۳۶٪ 290 میکروگرم |
| فولیک (B۹) | ۳۴٪ 136 میکروگرم |
| ویتامین ث | ۲۹٪ 24 میلی‌گرم |
| مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
| کلسیم | ۳٪ 33 میلی‌گرم |
| آهن | ۷٪ 0.97 میلی‌گرم |
| فسفر | ۴٪ 30 میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۵٪ 247 میلی‌گرم |
| دیگر اجزاء | مقدار |
| آب | ۹۵ گرم |
| |
| †درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا | |
عقیده بر این است که آنتی‌اکسیدان موجود در کاهوی رومی، مانند دیگر سبزیجات تیره، از سرطان جلوگیری می‌کند.[4]
نام بیست و دومین روز از هفتمین ماه تقویم جمهوری فرانسه به این کاهو «رومی» اختصاص داده شده بود.[5]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
