چای
گونهای از نوشیدنی گیاهی / From Wikipedia, the free encyclopedia
چای نام یک نوشیدنی معطر است که معمولاً با ریختن آب داغ یا در حال جوش بر روی برگهای عمل آورده شده گیاه «کاملیا سیننسیس»، که گیاهی همیشهسبز و بومی آسیای شرقی است[3] بهدست میآید. این نوشیدنی پس از آب، پرمصرفترین نوشیدنی جهان است.[4]
گونه | نوشیدنی |
---|---|
خاستگاه | چین[1] |
آغاز تولید | حدود قرن ۲۱ قبل از میلاد (براساس اولین نوشتههای تاریخی)[2] |
رنگ | قهوهای متمایل به قرمز |
مزه | تلخی سبک |
انواع | کیسهای، پودری |
محصول همانند | دمنوش |
نام این گیاه در زبان چینی جنوبی تِ و در زبان چینی شمالی بهصورت چا تلفظ میشد و هردو تلفظی از یک حرف چینی یگانه در چین قدیم هستند.[5] مردم اروپای غربی نام این گیاه را از چینیان شمالی و مردم خاورمیانه و شمال آفریقا نام آن را از چینیان جنوبی آموختند.
نوشیدنی چای با دم کردن برگها، جوانهها یا شاخههای فرآوریشدهٔ بوتهٔ چایِ گونهٔ کاملیا سیننسیس بهمدت چند دقیقه در آب داغ (نزدیک درجهٔ جوش) درست میشود. فراوری آن میتواند شامل اکسیداسیون، حرارتدهی، خشکسازی و افزودن گیاهان، گلها، چاشنیها و میوههای دیگر به آن باشد.
چای یک منبع طبیعی از کافئین و آنتیاکسیدانها است اما تقریباً بدون چربی، کربوهیدراتها یا پروتئین، دارای طعمی مطلوب است که کمی تلخ و گس میباشد.
چای نوشیدنی محبوب در ایران است؛ و بیشتر مردم همهروزه آن را مصرف میکنند. ایرانیان چای را درمان خستگی نیز میدانند.