نخود
From Wikipedia, the free encyclopedia
برای دیگر کاربردها، نخود (ابهامزدایی) را ببینید.
نُخود یا نَخود (نام علمی: Cicer arietinum) از دانههای خوراکی (حبوبات) است. گیاه نخود گیاهی یکساله، متعلق به خانوادهٔ باقلاییان و زیرخانوادهٔ باقالیها است.[1][2] نخود سرشار از پروتئین است و یکی از قدیمیترین حبوبات کشت شده توسط انسان است، و بقایای ۷۵۰۰ ساله از آن در خاورمیانه یافت شدهاست.[3][4] نخود یکی از عناصر اصلی غذاهای حمص و چانا ماسالا است و برای تهیه فلافل از آن استفاده میشود. نخود در آشپزی مدیترانهای، آشپزی خاورمیانه و غذاهای هندی کاربرد زیادی دارد. در سال ۲۰۱۹ هند با تولید ۷۰ درصد از نخود جهان، بزرگترین تولیدکنندهٔ نخود در جهان بود.[5]
اطلاعات اجمالی نخود, ردهبندی علمی ...
نخود | |
---|---|
نخود، Cicer arietinum | |
ردهبندی علمی | |
فرمانرو: | گیاهان |
(طبقهبندینشده): | گیاهان گلدار |
(طبقهبندینشده): | دولپهایهای نو |
(طبقهبندینشده): | رزیدها |
راسته: | باقلاسانان |
تیره: | باقلاییان |
سرده: | Cicer |
گونه: | C. arietinum |
نام دوبخشی | |
Cicer arietinum | |
بستن