سس چدار
From Wikipedia, the free encyclopedia
سس چدار، سس پنیر چدار یا سس پنیر یک سس سنتی است که در آشپزی انگلیسی استفاده میشود. این سس بر پایه سس بشامل است که به عنوان یکی از سسهای مادر شناخته میشود و پنیر چدار. میتوان آن را معادل انگلیسی سس مورنی فرانسوی[1] (خود نوعی از سس بشامل که بهطور سنتی با نیمی از گرویر و نیمی پارمزان مخلوط میشود) مشاهده کرد. این سس با افزودن مقداری پنیر چدار به سس سفید تهیه میشود و سپس با استفاده از خردل انگلیسی، سس Worcestershire و فلفل در میان مواد دیگر چاشنی میشود.
اطلاعات اجمالی گونه, خاستگاه ...
گونه | سس |
---|---|
خاستگاه | بریتانیا |
منطقه | گسترش یافته در سراسر بریتانیا، ایالات متحده (مخصوصا در جنوب), استرالیا، کانادا، نیوزلند |
مواد اصلی | آرد، پنیر چدار، کره، شیر |
انواع | سس چدار سفید، Chili con queso |
310 (1 cup) کیلوکالری |
بستن
سس چدار
میتوان آن را هم به عنوان سس آماده و هم به صورت پودر در سوپرمارکتهای بریتانیا خریداری کرد. در ایالات متحده، سس چدار تولید انبوه با نام تجاری Ragú عرضه میشود و به آن «سس چدار دوگانه» میگویند.[2]