انگور شیرازی
نوعی انگور / From Wikipedia, the free encyclopedia
شیرازی (به زبانهای اروپایی: Shiraz) یکی از گونههای انگور قرمز است که برای شرابسازی کاربرد دارد. انگور شیرازی در شمال دره رون در جنوب شرقی فرانسه به عمل میآید.[1]
انگور شیرازی | |
---|---|
انگور (تاک) | |
نام دیگر | سیراه، سیراک، سرین، هرمیتاژ، بالسامینا، آنتورنین نوآر، انتورنرین، کاندیو، مارسان نوآر، هینیین نوآر، سانی، شانی |
خاستگاه | شیراز ایران |
مناطق اصلی | رون، استرالیا، ایالات متحده |
شرابهای اصلی | شراب شیراز، شراب سیراه |
شمارهٔ VIVC | 11748 |
این انگور تلفیق یا پیوندی است از دو نوع انگور به نامهای موندوز بلانش و انگور دورزا که هر دو نوع در همان نواحی دره رون در جنوب شرقی فرانسه بار میآیند.[2]
شراب شیرازی در میان مِیها بالاترین دمای سرو شراب (۱۸٫۳) را دارد.[3]
منابع امروزی میگویند که شراب شیراز، در اصل همان «شراب سیرا» است که از تولیدات معروف و مرغوب صنعت شراب فرانسه است و معمولاً در ترکیب با شرابهای کابرنت ساوینیون یا مرلو به بازار عرضه میشود.[2] این به علت تاریخسازی برای صنعت شراب فرانسه و اسپانیا است. و برای اینکه پیوند به مکان دیگری نداشته باشند و برای اینکه ادعای اصالت برای شراب داشته باشند، میخواهند مبدأ انگور را داخلی معرفی کنند. در حقیقت انگور از شهر شیراز به آنجا برده شدهاست. دلایل آن هم متعدد و شامل موارد زیر است:
- طعم و مزه و بوی شراب کاملاً مشابه شرابهای انگورهای شیراز است. طعم گس انگور شیراز در شراب کاملاً مشخص است.
- نام شراب شیراز است و اخیراً برای اینکه بگویند انگور متفاوتی بودهاست، نام را به شری یا سیری تغییر دادند و از نام شیراز کمتر استفاده میکنند ولی نام شری و سیراه هم تغییریافته شیراز هستند.
- انگور مورد استفاده در این شراب را انگور سیراه معرفی کردند. همه فارسیزبانها میدانند که انگور سیاه یا سیراه ترجمه Black Grape است.