![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Classic_steak_tartare.jpg/640px-Classic_steak_tartare.jpg&w=640&q=50)
استیک تاتار
From Wikipedia, the free encyclopedia
استیک تاتار (به انگلیسی: Steak tartare) نام غذایی گوشتی است که به صورت خام سرو میشود. برای تهیه این غذا از گوشت گاوی که دارای کیفیت بالا و بدون چربی باشد استفاده میشود و آن را یا چرخ کرده یا خیلی خوب قطعهقطعه میکنند و با نمک، فلفل و سبزیجات مزهدارش مینمایند. سپس آن را به شکل یک تودهٔ تپهمانند درون بشقاب گذاشته و بالایش را کنگره کنگره کرده و زردهٔ تخممرغ خامی را روی آن قرار میدهند. این غذا معمولاً همراه با کبر، جعفری خردشده و پیاز سرو میشود.
اطلاعات اجمالی بخش, خاستگاه ...
![]() | |
بخش | پیشغذا |
---|---|
خاستگاه | مغولستان |
مواد اصلی | گوشت خام گاو |
انواع | Tartare aller-retour |
بستن
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2e/Tatar-1.jpg/640px-Tatar-1.jpg)
گمان میرود خاستگاه این غذا استانهای بالتیکی روسیه باشد که تاتارهای ساکن در آن نواحی در قرون وسطی گوشت قرمز را با چاقویشان نوار نوار بریده و آن را بهصورت خام میخوردند.