From Wikipedia, the free encyclopedia
آشپزی پراناکان (به انگلیسی: Peranakan cuisine) به پراناکانها، نسلی از مهاجران اولیه چینی که در پنانگ، ایالت ملاکا، سنگاپور و اندونزی ساکن شدند، و با مالاییهای محلی ازدواج نمودند، تعلق دارد. در دادوستد و زبان کریول، یک خانم پراناکانی به عنوان یک نونیا (نیونیا هم گفته میشود) و یک آقای پراناکنی به عنوان یک بابا شناخته میشود. این سبک آشپزی ترکیبی از آشپزی چینی، آشپزی مالایی، آشپزی جاوه ای، آشپزی جنوب هند و دیگر تأثیرات است.
دست پخت نیونیا نتیجه ای از آمیختن مخلفات چینی و ادویههای متنوع ممتاز و روش پخت و پزی که توسط جامعه مالایی–اندونزیایی مورد استفاده قرار میگیرد، است. این موجب میشود که سبک پراناکان به غذای مالایی–اندونزی که بدینسان دارای مزه تند، معطر، پرادویه و گیاهی است، تعبیر شود. در مواردی، پراناکانها آشپزی مالایی رو به عنوان بخشی از سلیقه مد نظر خود پذیرفتهاند.[1]
مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Peranakan cuisine». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.