![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Carotts_%2528Daucus_Carotta%2529.jpg/640px-Carotts_%2528Daucus_Carotta%2529.jpg&w=640&q=50)
Sustrai jangarri
From Wikipedia, the free encyclopedia
Sustrai jangarri bat edo sustrai barazki bat jaki bezala erabiltzen den sustrai bat da, "sustrai" gisa landare baten lurrazpiko zati jangarri bat izanik eta ez botanikan erabiltzen den sustraiaren kontzeptua[1].
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Carotts_%28Daucus_Carotta%29.jpg/640px-Carotts_%28Daucus_Carotta%29.jpg)
Sustrai jangarriak karbohidratoetan aberatsak izan ohi dira, azukre eta almidoiaz gain, beste mota batzuk ere badituzte. Bereziki garrantzia ekonomikoa dute almidoi kantitate altua daukaten sustraiak, zonalde tropikaletan oinarrizko jakiak izaten baitira. Gainera, zerealak eklipsatzera ere ailegatzen dira Afrika Okzidental, Erdialdeko Amerika eta Ozeanian, non sustraiak zuzenean edo matxukatuta erabiltzen diren plater desberdinak prestatzeko.