Makassar

Makassar (ka Macassar, Mangkasar, 1971–1999 Ujung Pandang) on Lõuna-Sulawesi pealinn Indoneesias.

Makassari linna lipp

Tegu on Lõuna-Sulawesi suurima linnaga, mille pindala on 175,77 km² ja rahvaarv on ligi 1,4 miljonit.^[1] 16. sajandi alguses oli Makassar üks peamisi kaubanduskeskusi Ida-Indoneesias ning sai õige pea üheks suurimaks linnaks Ida-Aasias.

Rahvustoit

Makassaris on rohkesti rahvustoite. Neist kõige kuulsam on coto hautis – veiselihatükid pähklite ja vürtside seguga, mis sisaldab ka veise aju, keelt ja soolt. Konro, liharoog ribidest, on samuti populaarne Makassari rahvustoit. Nii coto't kui ka konro't süüakse tavaliselt burasa'ga, mis on liimjas riis kookospiima ja pruunistatud kookospähkli tükkidega. Makassarilt on pärit on ka pressitud, grillitud ja suhkruga kaetud banaanidest roog.

Viited

1. Andi Hajramurni: Autonomy Watch: Makassar grows with waterfront city concept, in The Jakarta Post, 13 June 2011