Sake
From Wikipedia, the free encyclopedia
Sake ehk riisivein on traditsiooniline Jaapani alkohoolne jook, mida valmistatakse fermenteeritud riisist. Sake pruulimisel kasutatakse kōji hallitust. Protsessi käigus muutub riisis sisalduv tärklis suhkruks ning tekkinud suhkur, reageerides pärmiga, etanooliks. Sake etanoolisisaldus on tavaliselt ~20%, mis on suurem kui õllel ja veinil.[1]
See artikkel on joogist; Rwanda asula kohta vaata artiklit Sake (Rwanda). |
See artikkel vajab toimetamist. |