From Wikipedia, the free encyclopedia
Rõõsk koor on piimatoode.
Piim separeeritakse separaatoris (ajalooliselt ka koorelahutajas) lõssiks ja kooreks. Koor on piima rasvarikas osa, selle rasvasisaldus on suurem kui 10%. Seejärel standardiseeritakse koor soovitud rasvasisalduseni. Rõõsk koor liigitatakse lähtuvalt kuumtöötlemise viisist pastööritud või kõrgkuumutatud kooreks[1].
Osa koorest läheb või valmistamiseks, osa hapendamiseks (hapukoor), osa aga saadetakse kohvi- või vahukoorena pastööritult müügivõrku. Eestis on müügil mitmesuguse rasvasisaldusega koort, näiteks 10-, 20-, 35- ja 38-protsendilist.[viide?]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.