Poke
From Wikipedia, the free encyclopedia
Poke (havai keeles 'viilutama' või 'risti tükkideks lõikama')[1][2][3][4][5] on toore kalaliha kuubikute salat, mida süüakse eelroa või põhiroana ja mis on üks Havai köögi põhilisi roogi[6][7].
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5d/Shoyu_and_onion_poke.jpg/220px-Shoyu_and_onion_poke.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e6/Kimchee-Tako-Da-Poke.jpg/320px-Kimchee-Tako-Da-Poke.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bf/Limupoke.jpg/320px-Limupoke.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/13/Salmon_Poke.jpg/640px-Salmon_Poke.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Tako_Poke.jpg/640px-Tako_Poke.jpg)
Traditsiooniliselt on poke's aku (rammus tuunikala) või heʻe (kaheksajalg). Heʻe poke't (kaheksajala-poke't) kutsutakse sageli selle jaapanikeelse nimetusega tako poke (tako on jaapani keeles kaheksajalg), välja arvatud havai keelealal nagu Niihau saar. Üha populaarsemaks muutuvat ahi poke't tehakse tavaliselt kulduim-tuunist (Thunnus albacares). Poke't tehakse ka toorest lõhest või selgrootutest nagu austrid, sinikarbid, krevetid jts.[8]
Euroopas on analoogsetest toorkalatoitudest tuntud kalatartar ja kala-carpaccio, Jaapanis sashimi, Peruus ceviche.