enjundia

Del castellano antiguo enxundia, y este del latín axungia «grasa para lubricar los ejes»^[2], compuesto del latín ungere «untar».^[3]

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1 Alimentos

Grasa que rodea el ovario de las aves.^[4]

Uso: obsoleto
Ejemplo:
y desque sea cocida echarle un poco de la enjundia de la gallina derretida porque terná mayor licor y sabor, y escudillar con su azúcar y canela.Ruperto de Nola. Libro de guisados manuares y potajes intitulado Libro de cozina de Ruperto de Nola cocinero mayor de su majestad el rey Don Fernando de Napoles. Página 102. 1971. OCLC: 1043989949.

2 Alimentos

Por extensión, grasa o unto de cualquier animal, utilizada como comestible.^[5] ^[4]

Uso: obsoleto
Sinónimos: grasa, manteca
Ejemplo:
Matábanle puercos y cortada la cola por el cabo y el bazo con el redaño poníanlo junto y con la manteca o enjundia que está a la parte trasera del animal, cubrían todo aquello y así junto lo quemaban.Bartolomé de las Casas. Apologética historia sumaria. Página 113. 1967.

3

Lo más sustancioso e importante de alguna cosa no material.^[6]

4

Uso: figurado
Ejemplo:
No puedo remediarlo; doy un brinco
Como si me picase algun insecto
Cuando un poeta flojo y sin enjundia
Ora en endo, ora en ando me gerundia.Manuel Bretón de los Herreros. Poesías. Página 354. 1851.

5

Uso: figurado
Ejemplo:
Caminos subterráneos, forados abiertos por medio del fuego, escalas de alambre y otras invenciones mecánicas revelaban, amén de la seguridad de sus golpes, que los ladrones no sólo eran hombres de enjundia y pelo en pecho, sino de imaginativa y cálculo.Ricardo Palma. Tradiciones peruanas. 1957. OCLC: 1025072097.

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