Triticum dicoccoides

La escanda o trigo almidonero silvestre (Triticum dicoccoides), es una especie común del cereal Triticum (trigo). Pertenece a los tetraploides (posee cuatro copias de cada cromosoma). Su genoma tiene 14 cromosomas.

Trigo almidonero silvestre
Espigas
Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Liliopsida
Orden:	Poales
Familia:	Poaceae
Subfamilia:	Pooideae
Tribu:	Triticeae
Género:	Triticum
Especie:	T. dicoccoides (Körn. ex Asch. & Graebn.) Schweinf. 1908
Sinonimia
Triticum dicoccon Schrank Triticum dicoccum Triticum turgidum subsp. dicoccon Triticum turgidum subsp. dicoccoides (Körn. ex Asch. & Graebn.) Thell.
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En la antigüedad fue la especie de trigo más importante para la humanidad, pero actualmente está casi extinta, ya que sólo se preservan cultivos de esta especie en algunas regiones de la India y en Asturias.

Detalle de granos de trigo de escanda.

La escanda contiene gluten y no es apta para que la consuman personas celíacas.^[1][2]

Nombres comunes

• escandia o escaña de dos carreras, escaña melliza, trigo fanfarrón lampiño, trigo alaga o mayor de León y Rioja, trigo blanquillo o blanco de la Andalucía baja, trigo rojal y trujillo de Baza y Guadix, trigo rubión de los Vélez, trigo tremés o tremesino de Sevilla, trigo rojal de Albacete, trigo rubión, trigo rubio o macho de varias partes, trigo fino de Provencio, trigo piel de buey, trigo monago o simiente nueva de Mérida, trigo jijona de la Mancha y Murcia, trigos arisnegros y moratos de Jaén, trigo negrillo de Carmona, trigo morillo y azulejo de Granada, trigo morisco de Valencia y Condado de Niebla, trigo claro de Albacete, trigo raspinegro de Sevilla, Albacete y Murcia, trigo bascuñana de Granada.^[3]

Bibliografía

• Daniel Zohary, Maria Hopf (2000). Domestication of plants in the Old World. Oxford: Oxford University Press. ISBN 0-19-850356-3.
• Hulled Wheats. Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops. 4. Proceedings of the First International Workshop on Hulled Wheats 21-22 July 1995, Castelvecchio Pascoli, Tuscany, Italy[invalid link]
• Zohary, Michael (1982). Plants of the Bible. Cambridge: Cambridge University Press. ISBN 0-521-24926-0. Up-to-date reference to cereals in the Biblical world.
• Wheat evolution: integrating archaeological and biological evidence
• Alternative Wheat Cereals as Food Grains: Einkorn, Emmer, Spelt, Kamut, and Triticale
• Jacomet, S. 2006. Plant economy of the northern alpine lake dwellings - 3500-2400 cal. BC. Environmental Archaeology 11(1): 65-85
• USDA, ARS, NGRP. GRIN. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. https://web.archive.org/web/20081011233402/http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?40568 (6 de agosto de 2008)