Streptococcus thermophilus

Streptococcus thermophilus (antiguamente Streptococcus salivarius subsp. thermophilus)^[1][2] es una especie de bacteria Gram-positiva anaerobia facultativa. Es un organismo citocromo, oxidasa y catalasa negativo, inmóvil, no formador de esporas y homofermentativo. Streptococcus thermophilus es una especie alfa-hemolítica del grupo viridans.

Streptococcus thermophilus
Taxonomía
Dominio:	Bacteria
Filo:	Bacillota
Clase:	Bacilli
Orden:	Lactobacillales
Familia:	Lactobacillaceae
Género:	Streptococcus
Especie:	S. thermophilus (ex Orla-Jensen 1919)
Sinonimia
Streptococcus salivarius thermophilus (Orla-Jensen, 1919) Farrow et Collins 1984
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También clasifica como una bacteria ácido láctico (acrónimo en inglés: LAB). Streptococcus thermophilus se halla en productos fermentados lácticos. Es un probiótico (sobrevive en el estómago)^[3] y generalmente se usa en la producción de yogur.