Stigghiola
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La stigghiola es una comida callejera típica de Palermo. Principalmente compuesto por tripas e intestinos del cordero u otros animales lavados en agua y sal, sazonado con perejil, cebolla y hierbas, todo ello envuelto en un pincho y preparado a la plancha o parrilla.[1][2]
Está catalogada como producto agroalimentario tradicional italiano (PAT) por el Ministerio de las Políticas Agrícolas, Comestibles y Forestales.[3]
Véase también
Referencias
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