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La sopa de bamia (en árabe: بامية ‘bamia cocida’) o guiso de bamia, o bamia con carne (en árabe: بامية: البامية باللحم ‘bamia con carne’) es un estofado preparado en el Medio Oriente con cordero, bamia (Abelmoschus esculentus) y tomates como ingredientes principales.[1][2][3] Los ingredientes adicionales utilizados incluyen salsa de tomate, cebolla, ajo, cilantro, aceite vegetal, cardamomo, sal y pimienta.[1] En Egipto, se usan normalmente los tendones del cordero, lo que hace que dure largos periodos la cocción.[4] Ta'aleya, una salsa de ajo egipcia, se usa como ingrediente para agregarle sabor a la bamia.[nota 1][4][5] La palabra bamia es simplemente la palabra árabe para el quingombó (Abelmoschus esculentus).
| Sopa de bamia | ||
|---|---|---|
| Bamia, bamia con carne, quingombó, sopa de quingombó, quingombó con carne | ||
 Sopa de bamia | ||
| Origen | Egipto | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes |
principales: carne de cordero, quingombó, hojas de laurel, sal y pimienta. adicionales: salsa de tomate, cebolla, ajo, cilantro, aceite vegetal, cardamomo. | |
En Turquía, el bamia es un guiso de Anatolia que tiene un sabor agridulce.[6] Se prepara con quingombó, jugo de limón, aceite de oliva, azúcar, sal y pimienta.[6] La bamia turca se sirve a veces como limpiador del paladar entre los tiempos de cocina en las fiestas ceremoniales.[6]
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