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entrante o piqueo típico de la gastronomía arequipeña De Wikipedia, la enciclopedia libre
El solterito es una ensalada peruana, originario de la ciudad de Arequipa.[1][2][3] Es un plato destacado dentro de la oferta gastronómica de las picanterías.[4]
El plato es de muy simple ejecución, contiene solo habas cocidas, cebolla, tomate, queso fresco, papas y choclo cocidos, rocoto y perejil picado y un aliño ácido.[5]
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