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subespecie de trucha De Wikipedia, la enciclopedia libre
La trucha fario, también conocida como trucha café o marrón[1][2] es la subespecie Salmo trutta fario, un pez eurihalino marino y de agua dulce de la familia salmónidos, distribuidos por el noreste del océano Atlántico, con poblaciones no migratorias en islas británicas y Francia.[3] Es además común en ríos de las regiones alpinas del centro de Europa y en el sur de Alemania (si bien, estas poblaciones se han visto perjudicadas en las últimas décadas). También se ha descrito su presencia en Grecia, Estonia, Andorra, Argentina[4] y Chile.[5]
| Trucha fario, marrón, café[1] | ||
|---|---|---|
 | ||
| Estado de conservación | ||
| No evaluado | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Animalia | |
| Filo: | Chordata | |
| Clase: | Actinopterygii | |
| Superorden: | Protacanthopterygii | |
| Orden: | Salmoniformes | |
| Familia: | Salmonidae | |
| Subfamilia: | Salmoninae | |
| Género: | Salmo | |
| Especie: | Salmo trutta | |
| Subespecie: |
S. trutta fario Linnaeus, 1758 | |
| Sinonimia | ||
Salmo fario (Linnaeus, 1758) | ||
La longitud máxima descrita fue de 100 cm,[6] Aparte de las características morfológicas de su familia, tienen 3 a 4 espinas en su aleta dorsal y otras tantas en la anal.[3]
La trucha fario se considera una subespecie propia en la mayoría de fuentes, si bien para algunos autores es solo una variante del Salmo trutta y no una subespecie separada.[7][8]
Es una subespecie de peces anádromos,[9] que viven en el mar en aguas frías a poca profundidad y remontan los ríos para desovar,[3] donde se les puede encontrar en corrientes pequeñas de aguas muy rápidas cercanas al nacimiento de los ríos en la alta montaña, a veces incluso en ríos de valle.[10] Los juveniles se alimentan de invertebrados bentónicos, larvas de insecto y de insectos voladores -en los ríos-, mientras que en el mar también se alimentan de moluscos; los adultos consumen peces y anfibios.[6]
Es un tipo de trucha pescado tradicionalmente para su comercialización, con un alto valor; también ha sido criado en acuicultura por la buena aceptación de este producto en los mercados; es también importante su uso en la pesca deportiva en los ríos.[3] Las repoblaciones con esta subespecie son normales en Europa. Se suele vender fresco o ahumado, cocinándose de multitud de formas.[11]
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