Raza Assaf
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Assaf es una raza ovina de aptitud láctea procedente de Israel. La raza Assaf es producto del cruce entre la raza siria Awassi y la alemana Frisia Oriental o Milchschaf.
| Assaf | ||
|---|---|---|
 Ovejas Assaf al sur de Hebrón | ||
| Región de origen | Palestina | |
| Características | ||
| Tipo | Ovino | |
| Dimorfismo sexual | Machos 90 kg / Hembras 60 kg | |
| Dimensiones | Longilínea | |
| Peso | Hipermétrica | |
| Pelaje | Blanca, existiendo animales con coloración rojiza hasta negra en cabeza y en menor medida en extremidades[1] | |
| Cuernos | Solo en machos | |
| Carácter | Biotipo lechero. Perfil subconvexo. Lana entrefina.[1] | |
| Otros datos | ||
| Utilización | Producción de leche | |
| Federaciones |
España: ASSAF.E (Asociación nacional de criadores de raza Assaf española). C/ Brahones n.º 2 (Zamora)[2] Portugal: ACOSSAF. | |
En 1955 investigadores de la Organización de Investigación Agraria israelí iniciaron, en el Instituto Volcani de Investigaciones Agrícolas,[2] un proyecto con el fin de mejorar la fertilidad de la oveja Awassi. Combinando la genética de las razas 3/8 de Frisia Oriental y 5/8 de Awassi surgió la Assaf, como la mejor combinación de todas.[3]
La raza Assaf se creó con la finalidad inicial de que tuviera la doble aptitud leche y carne, combinado con una buena adaptación al medio físico israelí. Es una oveja de alta producción lechera y buena ordeñabilidad en máquina de ordeño.[3]
Los primeros núcleos de ovejas Assaf fue introducido en España entre los años 1977 y 1980 en la provincia de León. Hasta 1985 se fueron vendiendo, a partir de esos núcleos, sementales a otros ganaderos de la zona y, por cruzamiento de absorción de machos Assaf con ovejas de las razas Churra y Castellana, se fue extendiendo y formándose la raza Assaf española en Castilla y León en primer lugar, y en el resto de España posteriormente.[1]
La raza Assaf se ubica en España sobre todo en la comunidad de Castilla y León, donde se estima una población de 500 000 ovejas en pureza y 400 000 cruzadas, con la mayor concentración de explotaciones ubicada en la cuenca del Duero, en las provincias de Zamora, León, Valladolid, Palencia y Salamanca. Además también existen rebaños en otras regiones como Navarra, Castilla-La Mancha, Andalucía, Comunidad Valenciana y Extremadura.[2]
El primer núcleo de ovejas de esta raza se introdujo en Portugal en 1991. Según datos de 2006,[4] el número de cabezas era de 15 000 en pureza y de otras 15 000 cruzadas.
Se distribuye, sobre todo, en el Alentejo, Beira Interior Norte y Sur y en Estremadura
Esta raza también se ha introducido en Chile (1998) y Perú (2006[5]).[6]
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