Pleuronectes platessa

La platija (Pleuronectes platessa) es una especie de pez pleuronectiforme de la familia Pleuronectidae. Es muy habitual en los fondos arenosos (aprox 200 m) del mar de Barents y del mar Mediterráneo.

Platija
Estado de conservación
Preocupación menor (UICN 3.1)[1]
Taxonomía
Reino:	Animalia
Filo:	Chordata
Clase:	Actinopterygii
Orden:	Pleuronectiformes
Familia:	Pleuronectidae
Género:	Pleuronectes
Especie:	P. platessa Linnaeus, 1758
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Características

Pleuronectes platessa o platija. Acuarela sobre papel. Ilustración de Ana Madinabeitia, Norarte studio

Suele ser de 20 a 30 cm de largo, tiene el cuerpo plano y su cara dorsal es generalmente más oscura que el rodaballo, su carne suele estar moteada con unos puntos de color anaranjado.

Usos como alimento

En Inglaterra se emplea en fish and chips. En la cocina de Dinamarca se consume frecuentemente. También es una especialidad típica de Hamburgo( (Alemania), frito con un ligero rebozado y servido con taquitos de panceta por encima, “Scholle auf Finkenwerder Art”.