Mantecado de Portillo

El mantecado de Portillo es un dulce propio de la localidad de Portillo y pueblos aledaños, en la provincia de Valladolid (comunidad autónoma de Castilla y León), España. Es uno de los productos más conocidos de la gastronomía de esa provincia.^[1]

Mantecado de Portillo
[editar datos en Wikidata]

Características

Artículos principales: Mantecado y Repostería de España.

Unos mantecados de Portillo.

Licores típicos del bar tradicional El Penicilino (Valladolid) servidos con unas "zapatillas".^[2][3]

El mantecado es un bollo típico de la repostería española, caracterizado por ser amasado con manteca de cerdo y consumido en cualquier época del año, especialmente en Navidad. Los mantecados suelen tener una forma elíptica y debido a que aparecen recubiertos con una capa gruesa de azúcar, es lo que les aporta el color blanco característico.

En el caso de Portillo existen documentos que atestiguan que se hace en esta localidad desde el siglo XV.^[4] En la actualidad se sigue elaborando de forma tradicional.^[5] También se le conoce como "bollo blanco", "bollo bañado", "zapatillas" o "portillanos".^[6]

Véase también

• Gastronomía de la provincia de Valladolid
• Gastronomía de Castilla y León

Referencias

1. «La importancia de lo nuestro en la gastronomía». El Día de Valladolid. 25 de noviembre de 2014. Consultado el 4 de febrero de 2020.
2. Casteleiro García, Rodrigo (12 de abril de 2018). «25 bares de siempre que resisten contra viento y marea». El Comidista (El País). Consultado el 24 de septiembre de 2019.
3. Pascual, Daniel (3 de febrero de 2006). «Echan el cerrojo al Penicilino». 20minutos.es. Consultado el 24 de septiembre de 2019.
4. «Mantecados La Humildad traslada su fábrica a San Miguel del Arroyo». El Norte de Castilla. 2 de agosto de 2010. Consultado el 4 de febrero de 2020.
5. ««El mantecado y las pastas se elaboran de la forma típica»». El Norte de Castilla. 15 de diciembre de 2008. Consultado el 4 de febrero de 2020.
6. «Portillo abre sus puertas a la cultura de la tradición». El Norte de Castilla. 24 de junio de 2011. Consultado el 4 de febrero de 2020.

Enlaces externos

• Mantecados de Portillo (Receta)

• Datos: Q20017159
• Multimedia: Mantecados de Portillo / Q20017159