Infundibulicybe geotropa

Infundibulicybe geotropa es un hongo basidiomiceto de la familia Tricholomataceae.^[1] Es una especie muy conocida en ciertas zonas donde se recoge para cocinarlo. Crece hasta muy avanzada la estación, noviembre y diciembre. Se presenta generalmente agrupado en corros de brujas.^[2]

Infundibulicybe geotropa
Taxonomía
Reino:	Fungi
División:	Basidiomycota
Clase:	Agaricomycetes
Orden:	Agaricales
Familia:	Tricholomataceae
Género:	Infundibulicybe
Especie:	I. geotropa (Bull.) Harmaja
Sinonimia
Agaricus geotropus Bull. Clitocybe gilva var. geotropa (Bull.) P. Kumm.1871 Clitocybe geotropa (Bull.) Quél.1872 Omphalia geotropa (Bull.) Quél.1886 Omphalia geotropa (Bull.) Quél. var. geotropa Clitocybe subinvoluta sensu Lange (2005) Clitocybe maxima sensu auct Brit. (2005) Agaricus pileolarius Sowerby 1797 Agaricus gibbus ß major Fr. 1821[1]
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Características micológicas Infundibulicybe geotropa
Himenio con láminas
Sombrero deprimido
Láminas decurrentes
Pie desnudo
Esporas de color blanco
Ecología saprofítica
Comestibilidad: comestible

Características comestibles

Es comestible y de buen sabor, pero muy indigesto, por lo que no debe consumirse sin haberlo probado antes, ya que puede causar trastornos gastrointestinales, náuseas y vómitos. Hay que recolectar ejemplares jóvenes. No se presta para ser secada, ya que adquiere una consistencia dura, tenaz, que la hace prácticamente inutilizable en cualquier preparación culinaria. Las setas son muy bajas en calorías (unas 30 kcal/100 g), puesto que su contenido está formado entre un 80% y 90% por agua. También son muy bajas en proteínas.

Dimensiones

La variedad de que tratamos puede adquirir dimensiones muy grandes (se le llama también Clitocybe maxima). Su sombrero puede alcanzar hasta 30 cm de diámetro.

Nombres vulgares

• Platera
• Cabeza de fraile
• Muserón de otoño
• Blanquilla

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