Harira

La harira (en árabe, حريرة) es una sopa tradicional del Magreb (principalmente Marruecos^[1] y Argelia^[2]) elaborada a base de carne, tomates y legumbres.

Harira
'tahrirt, bufertuna'
Harira
Tipo	sopa
Origen	gastronomía magrebí
Datos generales
Ingredientes	puede variar, pero generalmente: garbanzos · lentejas · fideos · perejil · cilantro · cebolla · tomate · carne · especias, etc.
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Aunque se consume durante todo el año, su alto poder nutritivo la hace especialmente apreciada para el iftar o ruptura del ayuno durante el mes de ramadán, cuando suele acompañarse con dátiles, higos y shebbakiyya (en árabe, شباكية, nombre también transcrito como chebbakía).

Dependiendo de la zona también puede servirse con limón exprimido.

Véase también

• Sopa moruna de la cocina almeriense.