La ensalada catalana es una ensalada típica de la gastronomía de Cataluña que se hace con lechuga, tomate, cebolla, aceitunas y a veces otras hortalizas y verduras (pimiento, espárrago, etcétera), cubiertos de finas lonchas de embutidos variados de la región (butifarra, tripa rellena, jamón, fuet, etcétera), aliñada con aceite de oliva, algo de vinagre o zumo de limón, sal y, si se quiere, pimienta negra. No suele llevar chorizo ni sobrasada.
Historia
Como de otros platos antiguos de origen popular, no tenía un nombre definido hasta que en los años 30 empezó a ser muy habitual en los restaurantes, donde hacía falta poner uno en la carta. Originalmente era una merienda de labrador en verano, sobre todo cuando coincidía con tareas pesadas, como la siega.[1]
Notas
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