Chupilca

Chupilca (del quechua chupirka (?), y este de chupi, sopa^[1] o del mapudungún kopüllka, mazamorra^[2]), también conocida como cupilca, chupirca o pihuelo, es el nombre que recibe una bebida alcohólica originaria de la zona sur de Chile que consta de la mezcla entre vino tinto y harina tostada.^[3][4] Otras recetas implican la combinación de vino tinto y azúcar (con hielo opcional en tiempo de verano). Es consumida principalmente durante las fiestas patrias. Este trago era bastante apetecido en fondas populares a principios del siglo XX.^[5]

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Chupilca
Origen
Origen	Chile Chile
Composición
Tipo	Bebida alcohólica
Bebida alcohólica base	Vino tinto
Servida en	Vaso
Ingredientes
Vino tinto	Vaso lleno
Harina tostada	2 cucharadas
Azúcar	Opcional
Hielo	Opcional
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Durante la Guerra del Pacífico, los soldados chilenos preparaban para las batallas una bebida conocida como la «chupilca del diablo», a la cual le atribuían poderes mágicos y aumentaba su agresividad. El nombre del mismo proviene de la similitud entre los ingredientes de ambas bebidas, las cuales en el caso de la «chupilca del diablo» correspondían a aguardiente y pólvora.^[6]

La Chupilca fue, además, uno de los tragos preferidos del poeta Pablo de Rokha, quien incluso le dedicó unos versos en su "Epopeya de las comidas y bebidas de Chile": "Si usted se presenta malo del cuerpo, tómese una gran Chupilca de madrugada / y frótese las manos de gusto".^[7]

Vulgarmente, el término «chupilca» suele utilizarse en la misma zona para referirse a diferentes objetos o situaciones relacionadas con el consumo de alcohol; sin embargo, el significado puede variar en gran medida dentro de distintos grupos sociales.^[8]

Véase también

• Chupilca del diablo

Bibliografía

• Coctelería Criolla. La primera guía de tragos chilenos (Primera edición). Santiago: Montacerdos. 2017. ISBN 978-956-9398-19-3.