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variedad mexicana de chile De Wikipedia, la enciclopedia libre
El chile morita es una variedad de chile seco y ahumado de la especie Capsicum annuum. Posee una pungencia entre los 15.000 – 23.000 SHU (es decir, picante de medio a alto).[1] Es una variante más pequeña del chile mora, de ahí su nombre; también se suele asociar con el chile chipotle, ya que ambos son un chile jalapeño secado, teniendo cada uno un matiz particular.[2]
| Morita | ||
|---|---|---|
 Chile seco ahumado | ||
| Especie | Capsicum annuum L. | |
| Grupo cultivar | Jalapeño | |
| Origen |
 México | |
Mide entre 3 y 4 cm y 2 de ancho,[3] y su cáscara es tersa y brillante.[1] y se consume en el centro de México (Veracruz, Puebla y CdMX principalmente).[3]
Con este chile, jitomates, y ajos se realiza la salsa de chile morita, una salsa picante que acompaña tacos y carne de res.[4] A diferencia de la salsa roja común, es más picante y dulce y tiene un rico aroma ahumado.
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