Chile cascabel
variedad mexicana de chile seco De Wikipedia, la enciclopedia libre
El chile cascabel es una variedad de chile seco de la especie Capsicum annuum, de apariencia esférica y color de pardo oscuro a rojizo café. Posee una pungencia entre los 1,300–2,000 SHU (es decir, de moderado a alto).[1] Mide en promedio 3 cm de diámetro y su piel es tersa y dura.[2] Son típicos en el centro de México y son apreciados por su sabor picoso ligeramente dulce[1] y que recuerda a la nuez.[2]
Fresco se le denomina chile bola. Otros nombres locales son chilcoztli, chile trompa o travieso.[3] A veces se le confunde con el chile puya o el chile guajillo.
El nombre proviene del ruido que hacen las semillas cuando se agita, que recuerda a un cascabel.
Referencias
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