Blanco y negro (bocadillo)
bocadillo valenciano De Wikipedia, la enciclopedia libre
El blanco y negro (Blanc i negre en valenciano)[1][2] es un bocadillo típico de la Comunidad Valenciana.[3] Se llama así porque sus ingredientes principales son dos variedades de embutido: la longaniza (el blanco) y la morcilla (el negro).[4][5]
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Características
El bocadillo es elaborado de forma sencilla, ya que los embutidos son cocinados a la plancha o fritos.[5] Se utiliza un tipo de pan llamado pataqueta.[2][6]
Variantes
Normalmente la morcilla utilizada es de cebolla aunque también se puede utilizar de arroz. Además es común añadir otros ingredientes como ajoaceite, tomate frito, pisto o habas con ajos tiernos.[1][5]
Referencias
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