Bissara

Bissara, bessara, besarah, bayssara, bayssar o tamarakt (árabe: بصارة)^[1][2] es un plato de la cocina egipcia y marroquí.^[3][4][5]

Bissara
Ingredientes	Petroselinum crispum, Anethum graveolens, sin etiquetar, Allium cepa y haba
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El plato contiene habas partidas, cebollas, ajo, hierbas aromáticas frescas y especias. Los ingredientes se cocinan lentamente y luego se mezclan para obtener una salsa o guarnición cremosa y fragante.

Etimología

Los historiadores de la alimentación creen que el nombre Bissara se origina de la palabra jeroglífica del Antiguo Egipto "Bisourou" (o bissouro), que significa "frijoles cocidos".^{[3][6][2][7][1]}

Véase también

• Ful mudammas

Enlaces externos

• Receta para la elaboración de bissara (en inglés)
• Receta para la elaboración de bissara Archivado el 13 de enero de 2016 en Wayback Machine. (en francés)