Arroz de lisa
De Wikipedia, la enciclopedia libre
El arroz de lisa es un plato típico de Barranquilla, Colombia.[1] Es una comida de extracción popular a base de la lisa, pez de mar que desova en aguas salobres como las desembocaduras de los ríos.[2]
| Arroz de lisa | ||
|---|---|---|
| Arroz de lisa | ||
 | ||
| Tipo | Arroz | |
| Origen | Barranquilla Colombia | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Lisa, arroz, sal, agua, verduras | |
Además de las lisas, las cuales se secan y salan previamente, el arroz lleva verduras (cebolla, ají dulce, pimentón, cebollín y condimentos (comino, sal, pimienta). Se sirve en hoja de bijao con cebollín criollo finamente picado, acompañado de bollo de yuca, ensalada de aguacate y guarapo de panela.[2][3]
También es tradicional consumirlo en cualquier andén a cualquier hora, acompañado con suero atollabuey, yuca cocida y queso costeño, entre otras combinaciones, comprado a vendedores ambulantes o estacionarios que lo transportan en grandes ollas en carritos de pedal.[2]
Arroz de lisa.
Vendedor de arroz de lisa.
Referencias
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.