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Vaccinium corymbosum
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El arándano, arándano azul, o mora azul (especialmente en México)[1][2] (Vaccinium corymbosum) es una planta del género Vaccinium, que también incluye muchos arbustos silvestres productores de bayas comestibles redondas y con vértices brillantes.
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Arándano/mora azul | ||
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![]() | ||
Taxonomía | ||
Reino: | Plantae | |
División: | Magnoliophyta | |
Clase: | Magnoliopsida | |
Orden: | Ericales | |
Familia: | Ericaceae | |
Subfamilia: | Vaccinioideae | |
Tribu: | Vaccinieae | |
Género: | Vaccinium | |
Especie: |
V. corymbosum L., 1753 | |
Arándano | ||
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Valor nutricional por cada 100 g | ||
Energía 57 kcal 240 kJ | ||
Carbohidratos | 14,49 g | |
• Azúcares | 9,96 g | |
• Fibra alimentaria | 2,4 g | |
Grasas | 0,33 g | |
Proteínas | 0,74 g | |
• β-caroteno | 32 μg (0%) | |
Tiamina (vit. B1) | 0.078 mg (6%) | |
Riboflavina (vit. B2) | 0.041 mg (3%) | |
Niacina (vit. B3) | 0.418 mg (3%) | |
Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.124 mg (2%) | |
Vitamina B6 | 0.052 mg (4%) | |
Ácido fólico (vit. B9) | 6 μg (2%) | |
Vitamina C | 9.7 mg (16%) | |
Vitamina E | 0.57 mg (4%) | |
Vitamina K | 19.3 μg (18%) | |
Calcio | 6 mg (1%) | |
Hierro | 0.28 mg (2%) | |
Magnesio | 6 mg (2%) | |
Manganeso | 0.336 mg (17%) | |
Fósforo | 12 mg (2%) | |
Potasio | 77 mg (2%) | |
Sodio | 1 mg (0%) | |
Zinc | 0.16 mg (2%) | |
% de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
Fuente: Arándano en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
Los frutos, que nacen en racimos, son blancos al principio y a medida que van madurando se tornan rojizo-purpúreos para convertirse en azules cuando están completamente maduros. Por su dulce sabor se utilizan para elaborar jaleas, mermeladas, vinos, pasteles y diversos platos dulces.
Esta especie es originaria de Estados Unidos, país que es también el mayor productor de arándanos en el mundo.[3] Sin embargo, a lo largo del siglo XXI se han ampliado las zonas de producción, especialmente en el Hemisferio Sur.
Los frutos de las plantas silvestres, más pequeños y caros que los de las cultivadas, son apreciados por su sabor y color intenso.