Usuario:El Mono Español/Gastronomía de Lombardía
De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
La gastronomía lombarda (cucina lombarda) son las tradiciones culinarias de la región de Lombardía, en el norte de Italia. Debido a los diferentes acontecimientos históricos de sus provincias y su geografía, la cocina lombarda es muy variada: para el primer plato, la cocina lombarda va desde el risotto hasta las sopas y pastas rellenas, en caldo o no, por un variada selección de segundos platos de carne a la que se suman los platos de pescado, de la tradición de los numerosos lagos y ríos de Lombardía.[1]
Gastronomía lombarda | ||
---|---|---|
'Cucina lombarda (en italiano) | ||
![]() Una olla de cassoeula. Es un plato típico de la tradición popular, el plato principal de muchos festivales lombardos, tanto en invierno como en verano. | ||
Tipo |
Gastronomía europea Dieta mediterránea | |
Origen |
Lombardía, Italia![]() |
En general, la cocina de las distintas provincias lombardas puede estar unida por los siguientes rasgos: prevalencia del arroz y la pasta rellena en la pasta seca , mantequilla en lugar de aceite de oliva para cocinar [2] , platos cocinados a largo plazo, también. como el uso generalizado de carne de cerdo , leche y productos lácteos, y preparaciones a base de huevo ; a lo que se agrega el consumo de polenta , sin embargo común a todo el norte de Italia [3] .