Restaurante de comida rápida
tipo de restaurante / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
Un restaurante de comida rápida, también conocido como quick-service restaurant (QSR) dentro del sector, es un tipo específico de restaurante que sirve comida rápida y cuenta con un servicio de mesa básico. La comida que se sirve en los restaurantes de comida rápida suele formar parte de una "dieta de carne y dulce", y se ofrece a partir de un menú limitado, se cocina a granel con antelación y se mantiene caliente, terminada y envasada al momento, y normalmente está disponible para llevar, aunque puede proveerse asientos. Los restaurantes de comida rápida suelen formar parte de una cadena de restaurantes o de una franquicia que suministra ingredientes estandarizados y/o alimentos y suministros parcialmente preparados a cada restaurante a través de canales de suministro controlados. El término "comida rápida" fue reconocido en un diccionario por Merriam-Webster en 1951.[1]
Podría decirse que los restaurantes de comida rápida nacieron en Estados Unidos con White Castle en 1921.[2] En la actualidad, las cadenas de comida rápida fundadas en Estados Unidos, como McDonald's (1940) y KFC (1952),[3][4][5][6] son multinacionales con establecimientos en todo el mundo.
Entre las variantes del concepto de restaurante de comida rápida se encuentran los restaurantes fast-casual y las gastronetas. Los restaurantes fast-casual tienen un mayor porcentaje de comensales sentados y ofrecen un híbrido entre el servicio de mostrador típico de los restaurantes de comida rápida y el servicio de mesa tradicional. Las gastronetas (también llamados food trucks) suelen aparcar a las afueras de los lugares de trabajo y son populares entre los trabajadores de las fábricas.