Reem Kassis
escritora palestina De Wikipedia, la enciclopedia libre
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Reem Kassis (nacida en 1987) es una escritora palestina conocida principalmente por su premiado libro de cocina The Palestinian Table ("La Mesa Palestina").[1][2][3]
Reem Kassis nació y se crio en Jerusalén. Estudió en la Universidad de Pensilvania (Filadelfia), donde obtuvo su licenciatura en estudios empresariales e internacionales.[4] Poco después, en 2010, obtuvo un Máster en Administración de Empresas en la escuela de negocios Wharton y siguió estudiando en la London School of Economics, donde consiguió un Máster en Ciencias en la especialidad de psicología social. Kassis trabajó también para el Foro Económico Mundial y como asesora de negocios de McKinsey & Company.[1] Tras el nacimiento de sus hijas, decidió abandonar el mundo empresarial y comenzar su carrera literaria y culinaria.[2] Actualmente vive en Filadelfia con su marido y sus dos hijas.[5]
Su primer libro de cocina, The Palestinian Table, fue publicado en octubre de 2017 por Phaidon Press. El principal objetivo de este libro es preservar platos tradicionales palestinos e iniciar a los lectores occidentales en la cultura y cocina palestinas. Kassis escribió en el prefacio del libro: “The Palestinian Table abarca toda nuestra geografía, desde las montañas de la Galilea a los valles del sur, de la costa de Jaffa hasta Cisjordania. Se reparte por todo el planeta y se construye de recuerdos de un tiempo en el que la mayoría de nosotros vivíamos en la misma tierra.”[6] The Palestinian Table consta de 150 recetas con fotografías, anécdotas personales e historias sobre los orígenes de los platos.[7][8]
Las críticas de The Palestinian Table fueron por lo general positivas. La radio pública estadounidense NPR lo catalogó como uno de los mejores libros del año.[9] The Guardian, The Independent,[10] Nueva York Magazine,[11] Buzzfeed,[12] San Francisco Chronicle,[13] The Nacional Post,[14] Saveur Magazine,[15] Departures[16] y Milk Street[17] lo incluyeron en sus listas de los mejores libros de cocina de 2017.[18][19] Un periodista del Instituto de Estudios Palestinos recomendó el libro para neófitos y afirmó de Kassis que era “una humilde guía que no se ve deslumbrada por recetas intimidantes”.[6] Tanuahka Marah, que hizo la crítica del diario británico Morning Star, describió las fotografías del libro como “impresionantes”.[19] En su nominación para el Palestine Book Award, un crítico alabó las anécdotas de la autora porque proporcionan una “valiosa perspectiva cultural y detalles sobre como los platos locales se preparan y sirven”.[20] El chef también Anthony Bourdain alabó el libro: "Con The Palestine Table, Reem Kassis demuestra con elegancia el poder de la comida para trascender las divisiones políticas que son, demasiado a menudo, lo único que sabemos sobre un lugar como Palestina. Leer y cocinar a partir de este libro esencial - una meditada colección de grandes recetas, perspectivas históricas y culturales, y hermosas fotografías- te llevará más cerca de entender esta compleja y fascinante parte del mundo."[2]
The Palestine Table fue nominada para el Andre Simon Food and Drink Book Awards y el Edward Stanford Travel Writing Awards, y ganó en los premios Eugenie Brazier en Lyon.[21][22][23] El libro también ganó el premio al Libro de Debut del Guild of Food Writers, la asociación profesional de escritores culinarios del Reino Unido, y fue nominado para el premio de la James Beard Foundation en la categoría Internacional.[24][25]
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